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Méthodologie du classement des restaurants
Restaurant ranking methodology


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Nous proposons de classer les restaurants suivant plusieurs critères :

1- Les étoiles du guide Michelin
2- Le nombre de guides gastronomiques citant le restaurant
3- Le classement Tripadvisor, qui bien que changeant tous les jours, est donné à titre indicatif. Nous mettons en avant son "Traveller's Choice", distinction tirée du jugement très positif des clients ayant testé le restaurant.
4- Lorsque Tripadvisor est seul à donner un avis très positif des consommateurs, nous signalons le restaurant.
Mises à part les étoiles * du guide Michelin, les icônes utilisées par les guides astronomiques cités, sont les suivantes
- Michelin
( standing simple - cuisine de qualité - * Gastronomie et durabilité -
rapport qualité/prix - belle carte des vins).
Nous ajoutons les avis des guides gastronomiques suivants :
- Gault & Millau
cuisine de qualité
- Pudlowski "a aimé"

Les étoiles du guide Michelin ne tiennent pas seulement compte de la quaité des repas servis, mais également du plus ou moins luxe offert. Ce qui signifie que l'on peut également très bien manger dans des restaurants qui ne sont pas étoilés, à des prix beaucoup plus abordables...
Un élément essentiel est l'accueil qui est fait, la qualité du service. Un endroit, où l'on ne se sent pas bien accueilli, ne mérite pas notre visite, quelle que soit la qualité de sa cuisine ! Comme le dit le grand Chef Pierre Gagnaire "Si on exclut la cuisine, un restaurant, c'est aussi une ambiance". Notez également qu'
"Il y a plus de noblesse dans un chou fraîchement cueilli que dans un homard surgelé" comme le dit le grand Chef Guy Savoy
We propose to classify the restaurants according to several criteria
1- The stars of the Micheli guide
2- The number of gastronomic guides citing the restaurant
3- The Tripadvisor ranking, which although changing every day, is given as indicative. We highlight its Traveller's Choice distinction get from very positive judgment by customers who have tested the restaurant.
4- When Tripadvisor is the only one to give a very positive opinion of consumers, we let's point out the restaurant.
Apart from the stars * of the Michelin guide, the icons used by the gourmet guide are as follows
Michelin ( cheap standing - quality cooking, * gastronomy and durability - report quality/price - nice wine list), we add the opinions given by the following Internet gourmet guides "
Gault & Millau quality cooking
Pudlowski liked

The stars of the Michelin guide don't only hold account of the quality of the meals served, but also of the greater or lesser luxury offered. Which means that we can also eat very well in restaurants which are not starred, at much more affordable prices... An essential element is the quality of the welcoming, and the quality of service.
A place where we do not feel welcome, does not worth a visit, whatever can be the quality of the cooking! As said the great Chef Pierre Gagnaire "Excluding the cooking, a restaurant it is also a mood". And notice that "There is more nobility in a freshly picked cabbage than in a frozen lobster" as says the great chef Guy Savoy

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