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C'est
sur les territoires de 3 départements que sont produits les
vins de Bourgogne : la Côte-d'Or
(21), la Saône-et-Loire
(71) et l'Yonne
(89).
Les différents terroirs des vins de Bourgogne sont les
suivants : |
Le
vignoble
du beaujolais se situe dans le nord du département
du Rhône et, en ce qui concerne la Bourgogne, dans le
département de la Saône-et-Loire. Ses caractères
sont proches de ceux de la Bourgogne, et particulièrement
du mâconnais qui lui est mitoyen. La grande ville du Beaujolais
est Chalon-sur-Saône. Les 10 crus du Beaujolais sont Brouilly,
Chénas, Chiroubles, Côte-de-Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon,
Moulin à Vent, Régnié, et Saint Amour. Les producteurs de beaujolais
ont, depuis 1937, la possibilité de produire du vin sous
l'appellation Bourgogne, ce qui, actuellement, est source de
litiges.
En
dehors du beaujolais, les terroirs sont les suivants :
- côte de nuit et hautes côtes
de nuit dans la région de Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée,
Nuits-St-Georges
- Côte de Beaune, hautes côtes
de Beaune avec Aloxe-Corton, Pommard, Pulignu-Montrachet
et Chassagne-Montrachet
- Côte Chalonnaise, avec
Chagny, Rully, Mercurey et Givry
- Mâconnais, avec Solutré-Pouilly,
Fuissé, Saint-Amour, Saint-Vérand, et Vinzelles
Carte
du vignoble de Bourgogne |
Vignoble
de la Côte d'Or - côte
de nuit et hautes côtes de nuit dans la région
de Gevrey-Chambertin, -Vosne-Romanée,
Nuits-St-Georges
- Côte de Beaune, hautes côtes
de Beaune avec Aloxe-Corton, Pommard, -Pulignu-Montrachet
et Chassagne-Montrachet |
Vignoble
de Saône-et-Loire - Côte
Chalonnaise, avec Chagny, Rully, Mercurey et Givry
- Mâconnais, avec Solutré-Pouilly,
Fuissé, Saint-Amour, Saint-Vérand, et Vinzelles
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Vignoble
de l'Yonne Vignoble de l'Auxerrois
dont les principales communes sont Irancy, Coulanges-la-Vineuse,
Saint-Bris-le-Vineux et Chitry),
- Le vignoble de Joigny implanté
sur les coteaux des communes de Joigny, Champvallon et Volgré,
le long de l'Yonne.
-
Le vignoble de Tonnerre et d' Épineuil
s'étend sur les coteaux de la vallée de l'Armançon.
- Le vignoble de Vézelay implanté
sur les pentes autour du village de Vézelay dominant la vallée
de la Cure.
- Le vignoble de Chablis dans la
vallée du Serein
Les cépages qui composent le vignoble sont pour le vin rouge
: le Pinot noir et le Gamay. Pour le vin blanc : le Chardonnay
et l'Aligoté.
Les "climats
du vignoble de Bourgnogne" (micro-terroirs) sont inscrits
au patrimoine mondial de l'UNESCO
depuis le 4 juillet 2015.
Les vins les plus réputés viennent des territoires
suivants : Romanée-Conti, Echezeaux, Chambertin, Montrachet,
Chambolle-Musigny, Meursault, Chablis, Nuits-Saint-Georges,
Pommard, Givry, Beaune |
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