Beaune
est une ville de 20 000 habitants, sous-préfecture du
département de la Côte d'Or (avec
Montbard). La cité se trouve à 30 km au
nord de Chalon-sur-Saône, 49 km au sud-ouest de Dijon
et à 154 km au nord de Lyon.
Située
en plein coeur du vignoble
de Bourgogne, Beaune est considérée comme
en étant la capitale. C'est pour cette raison qu'y a
été créée la "Cité
des Climats et vins de Bourgogne". Située dans le parc
de la Chartreuse, à proximité du centre-ville de Beaune, la
Cité propose un parcours de visite consacré à l’ensemble du
vignoble de la Bourgogne et un espace spécifique dédié aux Climats,
comme expression typiquement bourguignonne d’une viticulture
de terroir. Au cœur des 12 hectares du parc,
Beaune
possède également un "musée
du vin" installé dans l’ancien Hôtel des Ducs de Bourgogne,
un palais du XIVe siècle.
Beaune
a gardé son caractère médiéval, avec ses remparts
construits entre les 13e et 15e siècles. On y trouve des bastions
et des tours de guet percées de meurtrières, la porte Saint-Nicolas,
le grand lavoir et le château de Beaune qui surplombe la ville.
Le
monument le plus emblématique de la cité est sans
conteste l’Hôtel-Dieu,
aussi
dénommé
"Hospices de Beaune",
créé
par Nicolas Rollin et sa femme Guigone de Salins en 1443. Il
a fonctionné pendant plus de 500 ans, et on peut encore
y voir une trentaine de lits, dans la salle dite des "pôvres"
Les Hospices sont célèbres pour leurs toits en
mosaïques de tuiles vernissées, leurs lucarnes ornées de girouettes
redorées à la feuille, la grande cour parfaits exemples du style
burgondo-flamand (à
l’époque, le Duché de Bourgogne s’étend jusqu’à la Belgique
et les Pays Bas actuels).
La
basilique
Notre-Dame de Beaune est un autre monument emblématique
de la ville, datant de la deuxième moitié du XIIe siècle, achevée
au début du XIIIe siècle, bâtie sur le modèle
roman clunisien, transformée et agrandie au fil du temps. la
basilique est un chef-d’œuvre architectural. L'intérieur
offre de magnifiques tapisseries, des vitraux et peintures murales…
Grâce
à la moutarderie
Edmond Fallot,
entreprise familiale
vieille de plus de 200 ans, Beaune est aussi réputée pour sa
moutarde ! Leur produit est issu d'une recette 100 % bourguignonne
et labellisée IGP, à base de graines de moutarde locale et de
vin blanc Bourgogne aligoté.
En
ce qui concerne le commerce du vin de Bourgogne, la
"Maison
Patriarche" est l’une des plus prestigieuses maisons
représentant les vins de Bourgogne. On y trouve des souterrains
voûtés abritent les plus légendaires cuvées des
vins de Bourgogne.
A
quelques minutes du centre ville se trouve le Parc
de la Bouzaise. Ce parc de 5 hectares est aménagé
autour d'un plan d'eau et de la source la Bouzaise, la rivère
baignant la cité.
Cité
des Climats Centre d'interprétation des Climats du Vignoble
de Bourgogne.
Hospices
Civils de Beaune Une institutions hospitalière remontant
à 1443 regroupent le centre hospitalier de Beaune, les
hôpitaux d’Arnay-le-Duc, Seurre et Nuits-St-Georges ainsi qu’un
institut de formation formant aux métiers d'infirmiers et aides-soignants.
Palais
des Congrès auditorium, vaste espace événementiel
de 3000m², salles de réunion...
Vins
de Bourgogne tout connaître sur les vins de Bourgogne,
les "climats"...
La
cave des Hospices de Beaune, avec le nom des donateurs gravé
sur les fûts
Les
Hospices de Beaune sont mondialement connus pour leur vente
aux enchères de 45 cuvées de prestige des vins
de Bourgogne, le troisième dimanche de novembre. Le fruit
de la vente est entièrement versé à une œuvre caritative choisie
par le président de la vente.
La
salle des malades des Hospices de Beaune
L’ancien Hôtel des Ducs de Bourgogne, palais du XIVe siècle,
dans lequel est installé le Musée du Vin.
