Mirepoix est une commune d'un peu plus de 3 100 habitants, dans le département de l'Ariège, sur les bords de l'Hers-vif, un affluent de la rivière Ariège. La cathédrale St-Maurice de Mirepoix a vue sa première pierre posée en 1298. En 1317 l'église devient cathédrale par bulle du pape Jean XXII. Toutefois, à cause des guerres et des épidémies, ce n'est qu'au XVIe siècle que les travaux seront portés à leur terme. L'édifice tombera petit à petit à l'abandon. Il sera restauré entre 1858 et 1859 par Prosper Mérimée et Eugène Viollet-le-Duc. La cathédrale est classée aux Monuments historiques. Le palais épiscopal, pour la partie située dans le prolongement de la nef de la cathédrale, date du XVe siècle. Il abrite de nos jours le Musée Patrimoine et traditions. La Maison des Consuls date du XVe siècle. La poutre de façade, ou poitrail, est un cœur de chêne d'un seul tenant de près de 12 mètres de long et de plus de 60 cm d'épaisseur. 104 sculptures ornent les extrémités des poutres perpendiculaires à la façade, et les piliers de soutènement. La porte d'Avail date de 1372. A proximité, la tour du XVIe siècle, se trouvant à proximité, servait de poste de guet.